Vendredi dernier, Gilles Musy et Arthur Pidoux ont présenté leur nouvelle gamme le Partisseur. Pour accompagner le divin nectar, la Brasserie Notre-Dame a proposé un accord mets-vin avec de petites verrines.Photos rémy gilliand

De nouvelles aventures dans la vigne

Le vigneron ne se repose jamais. Quand il n’est pas dans sa vigne ou au carnotzet, il réfléchit à son avenir. A l’exemple des Payernois qui se lancent dans le haut-de-gamme. Partout ailleurs on se tâte, entre les enjeux environnementaux et les envies de la clientèle. Tour d’horizon.

Payerne

«Soyons fiers de ce que nous possédons et valorisons-le!» C’est en ces termes que l’œnologue payernois Gilles Musy a accueilli une poignée de dégustateurs avertis, vendredi...