Pour le boulanger Sébastien Périsset, la cuisson au feu de bois est une première.Photos Pierre Köstinger

Du fournil au four communal

«J’aurais pu fermer pendant un mois et demi, mais je trouvais dommage de ne rien faire.» Le boulanger Sébastien Périsset, à l’enseigne du Fournil de Séb, profite d’une...