La Cuchaule AOP séduit davantage dans la Broye

Référence: 
35_04092025-ART-UNE
No édition: 
35_04092025
Tag: 
TERROIR
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nodeID Lien détail: 
27892
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Déjà bien ancrée en Sarine ou en Gruyère, la cuchaule séduit aussi les papilles broyardes. Depuis son inscription, en 2018, au registre fédéral des produits d’appellation d’origine protégée (AOP), cette brioche emblématique bénéficie de pratiques mieux harmonisées chez les artisans, même si le label leur impose de nouvelles contraintes. Le morcellement géographique de la région leur complique en effet la tâche, l’AOP exigeant des ingrédients exclusivement fribourgeois. A l’occasion de la Bénichon staviacoise, La Broye Hebdo vous invite à redécouvrir ce classique gourmand au doux parfum de safran.

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