Michel Losey (à gauche) et Ivan Thévoz le reconnaissent: la poire à botzi constitue un défi pour les producteurs, de la culture à la commercialisation. PHOTOS BB

La poire à botzi: une culture de défis

Prisé dans nos assiettes, le seul fruit suisse soumis à une AOP se révèle être parfois un casse-tête pour ses producteurs. Entre des rendements aléatoires, des exigences qualité strictes ou même la difficulté à les écouler: «la petite poire» n’a pas fini de faire parler d’elle.

BROYE

«L’année 2025 n’a pas réservé de mauvaises surprises climatiques, et les fruits sont splendides», se réjouit Michel Losey en admirant son stock de poires à botzi. A Sévaz, l’agriculteur savoure une réussite...