Valérie Dittli, entourée des codirecteurs de la fromagerie Le Maréchal: Kevin et Grégory Rapin (de g. à dr.). PHOTO BB

A la conquête du marché alémanique

La fromagerie artisanale Le Maréchal de la famille Rapin a récemment accueilli la conseillère d’Etat Valérie Dittli, pour lui présenter ses activités et ses ambitions. Elle souhaite étendre son produit phare outre-Sarine malgré un marché plutôt fermé.

GRANGES-MARNAND

«L’ajout d’herbes aromatiques donne à l’affinage du fromage une saveur inimitable», explique Kevin Rapin, codirecteur de la fromagerie Le Maréchal. Dans la fraîcheur de la cave principale, il saisit l’une...