La Bénichon staviacoise a de nouveau cartonné cette année. L’occasion pour La Broye Hebdo de braquer les projecteurs sur la Cuchaule AOP, un pain brioché qui séduit toujours plus les artisans régionaux.
4 septembre 2025 à 05:00
Temps de lecture : 4 min
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La place de Chenaux à Estavayer-le-Lac libère des parfums safranés, assez envoûtants pour attirer curieux et gourmands, en ce samedi matin. Tous se pressent autour du four mobile du boulanger Nicolas Hauser, concentré sur la préparation de ses premières cuchaules du week-end de la bénichon. Ses gestes sont précis: de la boule soigneusement façonnée jusqu’à la pose d’une pastille d’azyme, sceau discret mais incontournable d’une appellation d’origine protégée (AOP). «C’est aussi un gage de qualité», rappelle l’un des cinq producteurs du district.
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