Il ne le savait pas, mais le vigneron et œnologue Christian Vessaz vinifie ses vins dans un bâtiment construit selon les principes des bâtisseurs des cathédrales. Une enquête aux allures de Da Vinci Code racontée dans une bande dessinée.
PIERRE KÖSTINGER
20 août 2020 à 02:00
Vigneron et œnologue du domaine du Cru de l’Hôpital depuis dix-huit ans, Christian Vessaz dit qu’il a toujours eu le sentiment d’être un peu aidé. Probablement le talent, lui répond-on. Peut-être, mais il y a autre chose. «Je n’ai jamais eu de défauts œnologiques avec mes vins. C’est d’autant plus troublant lorsqu’on travaille en biodynamie, comme c’est le...
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